菊芋

天然のインシュリンと言われる水溶性食物繊維のイヌリンを豊富に含みます。血糖値の上昇を緩やかにしてくれる野菜として注目されています。生ではシャキシャキ、加熱するとホクホクした食感が楽しめる、アレンジ多様な健康野菜です。